Главная » 2010 Октябрь 1 » Чистим окуня от чешуи
Чистим окуня от чешуи | 3:57 PM |
Без ошпаривания чешуя легче сходит, если хвост рыбы приколотить вилкой к доске, затем крепко, до хруста, потянуть тушку за голову. С более крупной рыбы чешую можно снять с кожей, вырезав предварительно спинной плавник и поддев ножом кожу со спины от головы. Из хорошо промытых голов, кожи с чешуей и плавников получается отменная уха, а тушки жарят, чуть присыпав сухарями. Чешуя при очистке рыбы всегда разлетается, засоряя стол и стены на кухне. Чтобы этого избежать, рыбу лучше чистить, не вынимая из полиэтиленового мешочка. | |
| Категория: РЫБАК РЫБАКУ | Просмотров: 2788 | Добавил: ghosti | |
| Всего комментариев: 0 | |